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近期,麥當勞多家餐廳曝過期食材更換標簽,用料減量。涉事餐廳負責人稱“有人來檢查的時候到時間就倒掉,沒人檢查就不用倒”
事件一出,立即引起軒然大波,網友紛紛表示震驚,連鎖快餐“一霸”竟然會暗藏食品安全風險,著實令人感到后背發涼。
食品安全無小事,特別是跟食品安全打交道的行業,更是需要將食品安全當做企業經營的頭等大事來對待,一旦發生食品安全,遭受處罰影響經營事小,傷害消費者健康則會造成非常嚴重的后果。
偉泰發農產品配送公司十分重視食品安全,接下來將總結幾點建議,幫助食品加工、生鮮配送企業嚴格保障食品安全,降低經營風險。
1.供應商管理:與信譽良好的供應商合作,要求供應商提供合規的資質證明和產品檢驗報告,定期評估供應商的質量控制體系。
2.冷鏈物流:采用專業的冷鏈物流系統,確保產品在整個運輸過程中保持適宜的溫度,防止變質,特別是對肉類、水產品等高風險生鮮。
3.質量檢驗:實施嚴格的入庫檢驗和出庫前的抽樣檢查,包括農藥殘留、重金屬、微生物等項目的檢測,必要時建立自己的農產品檢測室或與第三方實驗室合作。
4.批次追蹤:建立完善的追溯體系,對每一批次的產品都能進行追蹤,一旦發現問題能夠迅速召回,減少影響范圍。
5.員工培訓:定期對員工進行食品安全知識和操作規范的培訓,確保從分揀、包裝到配送的每個環節都符合衛生標準。
6.環境衛生:保持倉庫、加工區及配送車輛的清潔衛生,防止交叉污染,使用符合食品安全標準的包裝材料。
7.合規操作:遵循國家食品安全法律法規,如《國家食品安全監督抽檢實施細則》等相關規定,確保所有操作合法合規。
8. 應急響應機制:建立食品安全事故應急預案,一旦發生問題能夠迅速響應,及時處理,保護消費者權益。
希望所有的生鮮配送企業、食品加工企業都能夠守住食品安全紅線,為消費者的健康負責到底。
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