其實，蔬菜之間也有“相生相克”的說法，兩種或兩種以上的蔬菜，如果搭配合理，會“相生”，起到營養互補、相輔相成的作用。如搭配不當，則可能導致身體不適。下面深圳送菜公司偉泰發小編來和大家分享關于蔬菜到底生吃好還是熟吃更好？哪些蔬菜一起吃更好？的內容，歡迎閱讀！

蔬菜生吃好還是熟吃好？

　　1、首先煮熟再吃可以除去蔬菜中的大部分草酸。草酸在人胃液中，由于強酸性環境，所以以分子形式存在，以分子形式存在的草酸對人體的胃會有一定刺激作用，所以如果生吃蔬菜如含草酸量過多，人的胃會不太舒服。蔬菜一般開水中煮幾分鐘，大部分草酸會溶解在水中，撈出再做菜吃，既可除去澀味，又能大大減少草酸的壞作用，營養成分損失也不太大。

　　2、其次烹調可以大幅度地提高蔬菜的食用數量。生吃蔬菜盡管營養素毫無損失，但總的食用數量很難提高。生活經驗告訴我們，如果要求每日吃300～500克蔬菜，那么全靠生吃蔬菜很難達到這個數量要求。假如有一半蔬菜熟吃，則達到這個攝入量輕而易舉。在這里，買購網小編建議大家在食用蔬菜時，盡量采用烹調的方式食用。

　　3、再者烹調可以軟化膳食纖維，對于腸胃虛弱、消化不良、胃腸脹氣、慢性腹瀉等患者比較有益。

　　4、熟吃還可以破壞一些蔬菜中的有毒成分，例如四季豆。通過加熱充分破壞其中的血細胞凝集素、皂苷等有毒有害物質后，就可以放心食用了。

　　5、特別提醒有些蔬菜是可以生吃的，例如黃瓜、西紅柿、紫甘藍、生菜等，其含草酸較少，在保證安全性的前提下也是可以生吃的，可以從中獲得蔬菜本身比較全面的營養。

哪些蔬菜一起吃更好？

　　油麥菜與辣椒同吃好：原因：油麥菜和辣椒一起吃能開胃，促進消化吸收。

　　油麥菜與冬瓜同吃好：原因：油麥菜和冬瓜一起吃可以潤腸通便，有利于人體的消化與吸收，對減少便秘有一定作用。

　　油麥菜與胡蘿卜同吃好：原因：油麥菜和胡蘿卜一起吃有一定預防癌癥的功效。

　　白菜與土豆同吃好：原因：土豆既含鎂、鐵、磷、鉀等微量元素，在白菜的作用下，能健脾胃助消化，消炎利便，有助于使可能引起癌癥的廢物加快從消化道排出體外。

　　黃瓜與木耳同吃好：原因：黃瓜和木耳也是一對理想搭檔，它們一起吃對人類身體有多種好處，兩者一起吃，能為人體補充營養，同時也能減肥排毒，黃瓜中的丙二醇酸，能讓抑制人體內糖份轉化成脂仿，而木耳則有很強的吸附近力，能促進人體內部毒素的排出，兩者搭配在一起吃，就能減肥瘦身，也能補血益氣，強壯身體。

　　菠菜與冬瓜同吃好：原因：菠菜含大量膳食纖維，有助于排出體內毒素，而冬瓜具有利尿消炎的作用，二者搭配食用具有美容養顏的功效。

　　菠菜與金針菇同吃好：原因：金針菇富含鉀，可以抑制血壓升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病；膳食纖維可吸附膽酸，降低膽固醇，從而防治高血壓；菠菜中的鎂可以減少應激誘導的去甲腎上腺素的釋放，兩者結合起到降壓的作用。

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