西蘭花和花椰菜都同屬十字花科甘藍類蔬菜，營養都很豐富，富含蛋白質、碳水化合物、纖維素、礦物質、胡蘿卜素和維生素A等，雖然二者外觀相似，功效也相差無幾，但是還是存在細微差別的，深圳生鮮蔬菜配送公司偉泰發就帶大家一起來看一看西蘭花和花椰菜的區別吧！

花椰菜和西蘭花的區別
        1、西蘭花和花椰菜最明顯的區別是其所含的葉綠素非常豐富。葉綠素是脂溶性天然色素，不過不溶于水，它所含的鐵有護肝、延緩衰老、改善便秘、預防感染和抗炎等功效。而且花椰菜所含有的礦物質、蛋白質、碳水化合物、纖維素、胡蘿卜素、維他命等等營養，西蘭花也都有，甚至比花椰菜含量多。
        2、西蘭花在某些營養成分上要高于菜花，最為突出的是胡蘿卜素和維生素A。每百克西蘭花中所含的胡蘿卜素及維生素A，均是菜花的200多倍。每百克西蘭花所含的水、鈉、鎂、硒、銅略少于菜花，西蘭花的維生素C含量是每百克51毫克，而每百克菜花的維生素C的含量是61毫克。
        3、西蘭花富含的胡蘿卜素有益肝臟，維他命A有助皮膚和眼睛健康，這兩者是花椰菜所沒有的，或含量很少。

西蘭花和花椰菜的營養價值
        1、蘿卜硫素物質。研究表明，花椰菜和西蘭花中所含的一種叫蘿卜硫素的物質，具有很強的防癌抗癌的功效，尤其對乳腺癌、直腸癌、胃癌等有預防作用。
        2、維C使者。花椰菜和西蘭花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強抗病能力。
        3、豐富的維K。花椰菜和西蘭花中的維生素K能維護血管的韌性，使血管不易破裂。有些人的皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，這是因為體內缺乏維生素K的緣故。而補充維生素K的最佳途徑就是多吃西蘭花。
        4、二硫酚硫酮。花椰菜和西蘭花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮膚色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果。
        5、黃酮類化合物。花椰菜和西蘭花中所含的黃酮類化合物可以減少心血管疾病的發生。
        6、多種吲哚衍生物。據美國營養學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。