白玉米，也叫牛奶玉米，常見的白玉米是糯玉米，相比于其他顏色的玉米，在維生素A以及B族上都比較突出，主要含支鏈淀粉的它，軟糯無比的同時，雖然極易被機體消化吸收，但在血糖生成指數上相對較高。糯玉米口感軟糯，淀粉含量更高，比普通玉米更加黏軟，是爆米花的重要原料。

4.花玉米

花玉米也是糯玉米，花糯玉米的營養成分高于普通玉米很多倍，經常吃花糯玉米可以起到很好的養生保健功效?；ㄓ衩卓梢杂行У拇龠M腸道的蠕動，還可以促進消化，是不少人都應該要多吃的，尤其是一些長期便秘的患者，可以通過吃花玉米來緩解自己的不舒適情況。花玉米就能夠有效的預防部分人出現嚴重的高血壓癥狀，對于高血壓患者有一定的抑制效果，建議一些高血壓患者可以多吃花玉米，做花玉米的主要方式就是蒸煮燉。

5.金銀玉米

金銀玉米也叫水果玉米，其玉米粒主要有黃色和白色組成。金銀玉米具有甜、脆、嫩、皮薄等特 點，營養豐富。食味特好 ，既具備玉米的特殊甜香味，又富含維生素C和各種氨基酸。其鮮穗既可生食，又可熟食。產量較少，其市場售價也比其他玉米稍微貴一點。