杏鮑菇是集食用藥用為一體的食用菌新品種。具有菌肉肥厚，質地脆嫩的特點，具有宜人的杏仁香和像鮑魚的口感，適于保鮮、加工。那你知道如何選購杏鮑菇嗎？

　　一、看一下菌蓋。菌蓋呈圓盤狀，表面應有絲狀光澤，光滑、干燥，再看菌蓋是否開裂，如果菌蓋開裂，代表采摘遲了，孢子已開裂，有開裂說明不新鮮，其營養也大大降低。普通菌蓋直徑約3厘米，這種杏鮑菇味道是比較好的。

　　二、看一下菌褶。菌褶皺應排列密集，顏色應為乳白色，邊緣和兩側平坦，有小細菌褶皺。

　　三、聞味道。好的杏鮑菇聞起來沒有異味，有淡淡獨特的杏仁味。杏鮑菇以其獨特的杏仁味命名，所以在選擇杏鮑菇時，一定要聞味道，不要和普通平菇混淆。

　　四、比長度。選杏鮑菇要看它的長度，一般公認的12-15CM杏鮑菇是相對較好的，這個長度的杏鮑菇往往品相也比較好，如果超過15CM往往是生長過度，里面會發空，味道不太好。

　　五、看一下菌柄。首先看看菌柄表面的纖維，過粗表示它太老，過細則表示它太嫩而少嚼勁，熟度以七分熟為宜，一般菌柄10厘米左右為宜，過大過小都不好。看看柄菌的顏色，應為乳白光滑的較好。

　　六、摸手感。優質杏鮑菇應外表乳白光滑，摸起來不太干脆，水分充足，這樣杏鮑菇才會新鮮，肉質也比較肥厚，咬起來脆嫩無比。

　　那么今天的講解就先到這里了，以上就是今天的全部內容，相信大家對如何選購杏鮑菇也有了一定的認識。非常感謝您的耐心閱讀。如還想了解更多關于農產品配送公司的相關問題，您可以撥打右上角的服務熱線，與我們咨詢。